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Le attenzioni da riservare alla coltivazione melanzana riguardano soprattutto la protezione delle piante dal freddo e dal vento, ma anche dall'eccessiva umidità. I vasi vanno quindi posti in luoghi riparati e lo stesso dicasi per il posizionamento in giardino o nell'orto. Le piantine acquistate in vivaio vanno messe a dimora in un terreno fertile, ben drenato. Per i primi giorni può essere opportuno proteggerle con una copertura di tessuto non tessuto, fino all'adattamento delle stesse al nuovo ambiente. Le piante di melanzana crescono, a seconda della varietà, fino ad 80 cm circa, ma possono arrivare al metro di altezza. Un tutore serve a mantenere eretta la pianta e a farla crescere in modo corretto. Per ottenere frutti più grandi e piante più compatte è necessaria la cimatura. La tecnica consiste nel cimare le piante quando hanno sviluppato circa 4-5 foglie o hanno raggiunto l'altezza di una trentina di centimetri. In questo modo si svilupperanno rami laterali, ai quali sarà riservato lo stesso trattamento. Questo procedimento fortifica la pianta ed assicura un raccolto di maggiore qualità.L'eliminazione delle foglie basali ingiallite previene eventuali malattie fungine.
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La coltivazione melanzana va fatta iniziare in un terriccio già fertile, ma la pianta avrà bisogno di altro concime per produrre fiori e frutti a lungo nella stagione. Per questo è utile somministrare un concime equilibrato quando comincia la produzione di frutti, fornendo alla pianta un prodotto ben bilanciato nella sua formulazione di azoto, fosforo e potassio. La pianta di melanzana è piuttosto esigente in materia di concimazioni, per cui richiede, nelle giuste proporzioni, anche calcio e magnesio e microelementi come manganese, boro e rame. Dalla produzione dei primi frutti in poi, si può irrigare una volta con acqua semplice ed una volta con acqua contenente fertilizzante, in modo alternato.Quando la melanzana verrà estirpata, a fine ciclo vegetativo, lascerà in terreno impoverito e bisognoso di essere generosamente reintegrato di elementi nutritivi.
Per la coltivazione melanzana sono necessarie esposizioni luminose, soleggiate e non troppo ventilate. Anche l'umidità non deve essere eccessiva, pena il deperimento della pianta.La luminosità scarsa ha effetto negativo sulla produzione di frutti. Le più comuni avversità che possono colpire la melanzana sono i parassiti animali come la dorifora, le cui larve divorano l'apparato fogliare, gli afidi che infestano fiori e foglie e le mosche o farfalline bianche, che attaccano le foglie facendole avvizzire. Per questi insetti occorre utilizzare insetticidi specifici. I nematodi si rivolgono all'apparato radicale e, nell'orto,si combattono con la geodisinfestazione. Anche le lumache possono aggredire le piante di melanzana e vanno combattute con metodi naturali o con l'utilizzo di esche. Infine, ci sono i parassiti fungini come la Botrite o il marciume del colletto, favoriti da un clima troppo umido. Oltre a limitare l'umidità, quando possibile, si ricorre a trattamenti mirati con sali di rame o altri prodotti specifici.
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