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La potatura del ciliegio non consiste in una singola operazione, ma comprende una serie di passaggi da eseguire meticolosamente nel corso del tempo. Partiamo dall'inizio, ossia da quando la pianta è ancora giovane. Una volta che questa avrà raggiunto i 75 cm di altezza, sarà necessario potare la parte superiore del tronco centrale in modo da permettere la crescita dei rami laterali. Si tratta del primo step della potatura e va eseguito in autunno o in inverno, dopo di che sarà necessario attendere un anno per poter procedere al taglio dei rami laterali, che andrà effettuato in modo tale da creare una struttura scalare. Andranno lasciati due piccoli rami secondari su ogni ramo principale, gli altri andranno rimossi. In tal modo la pianta riceverà più luce e darà più frutti. L'operazione va ripetuta nello stesso modo l'inverno successivo e bisognerà nuovamente creare una struttura a forma cono. È bene evitare di eseguire la potatura quando l'albero è già fiorito giacché potreste comprometterne la salute e la produzione di frutti.
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Trascorsi tre anni dal momento in cui avete piantato il vostro albero di ciliegio, esso avrà raggiunto un età matura e una forma stabile. Pertanto, non sarà più necessario tagliare i rami secondari in maniera scalare, ma solo eliminare i rami che crescono in direzione verticale così da garantire una buona crescita di quelli che si dirigono all'esterno. Questi ultimi sono infatti i più fertili e hanno bisogno di spazio per crescere e di aria e luce per restare sani. Durante l'inverno, inoltre, sarà bene avere l'accortezza di eliminare i rami secchi e le foglie morte tagliandole con delle cesoie, ma anche i rami sani che fuoriescono dalla struttura scalare dell'albero. Insomma, la pianta deve mantenere la sua forma nel tempo e tutto ciò che crea delle distorsioni visive deve essere rimosso. Si raccomanda di eseguire tutte le operazioni di potatura durante i mesi invernali, ossia quando l'albero non è in fase produttiva.
Al di là dei vari passaggi necessari alla crescita dell'albero, sono necessarie alcune accortezze utili al mantenimento della sua salute. In primo luogo, le cesoie utilizzate per la potatura ciliegio devono essere sempre affilate e sterilizzate. Il ciliegio è infatti una pianta molto delicata e soggetta a contrarre malattie di origine fungina. Per sterilizzare gli attrezzi basta immergerli in una soluzione composta da 9 parti di acqua e una di candeggina e poi risciacquarli con acqua calda. Durante le operazioni di taglio è consigliabile tenere le cesoie ad un'inclinazione di 45 gradi, onde evitare che le estremità recise siano troppo esposte all'umidità. Quando l'albero sarà cresciuto abbastanza, le cesoie non basteranno più e bisognerà sostituirle con troncarami e i seghetti. Per evitare che le radici del ciliegio non vengano intaccate da nuovi germogli in crescita, è necessario rimuovere sempre i virgulti che crescono alla base dell'albero. Inoltre, il terreno deve essere mantenuto pulito attraverso la puntuale rimozione del materiale di risulta della potatura. Evitate di tagliare i rami se il clima è troppo umido per non incorrere nel rischio di marciumi.
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