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I modelli non si differenziano tra loro solo per le dimensioni dei lavabi, ma anche per i materiali di cui sono fatti. In ogni caso l'elemento deve resistere alle alte temperature, agli urti, alle macchie e ai graffi. In più è necessario che abbia caratteristiche antibatteriche e sia facile da pulire. I vari materiali consentono di avere risultati differenti: ad esempio, l'acciaio ha una robustezza direttamente proporzionata allo spessore del metallo. Dura a lungo ed è molto igienico. I lavelli possono avere una finitura satinata oppure lucida: nel primo caso i danni derivanti dall’usura vengono nascosti, mentre nel secondo bisogna fare più attenzione. Tuttavia è possibile richiedere un modello con caratteristiche antigraffio e antimpronta. Anche la ceramica è molto igienica, però è anche più delicata.
A differenza di quanto accadeva in passato, non si può più parlare di dimensioni standard dei lavelli: infatti al giorno d'oggi le varie aziende produttrici hanno presentato sul mercato modelli di ogni materiale (sintetico, ceramico oppure acciaio), finitura, forme e misure. In questo modo gli elementi possono adattarsi a cucine di ogni forma e grandezza e soddisfare tutte le esigenze. In genere la vaschetta è larga 40 cm, quindi se si parla di modelli in gocciolatoio e due vaschette, le dimensioni dei lavelli sono di 120 cm. La profondità è di 55-60 cm nella maggior parte dei casi, così da garantire uniformità e coerenza tra tutti gli arredi cucina. In questo modo si riesce a garantire una buona funzionalità del lavello e al tempo spesso si ha uno spazio sottostante per un mobiletto. Qui si possono ospitare detersivi e quanto serve per la lavastoviglie.
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